■　こ　だ　わ　り　の　食　事　■ ■自慢の料理 地元の自然の素材を生かした季節の料理は、おいしくて健康そのものです。 ※ 季節によって一部変更することもあります。 サラダ 新キャベツと新ジャガのシャキシャキ・サラダは旬のうまさ。 スープ グリーンピースのポタージュスープもなかなかいけます。 フィッシュ ニジマスの香草焼きはクセがなくて川魚が苦手の人にも大好評。 ミート ポークソテーのディアブル。近くの清流で採れるクレソン、それに新鮮なニンジンのグラッセ添え。 小鉢 地元の清水でできた立門豆腐に季節の自然生育のワラビのゴマ和え。 自家製漬物 ぬか漬けの漬物こそ我ペンションの自慢のひとつです。 モーニング 手作りの焼立てパン 地元の自然の素材を生かした季節の料理は、おいしくて健康そのものです。（季節によって一部変更することもあります） 「花の木」のとっておきの毎朝焼く焼立てパンも季節の香りがします。チーズパン・そば粉パン・バナナパン・ゴマパン・ライ麦パン・ヨモギパンなどここでしか食べられませんヨ！ 手作りのケーキとコーヒー こだわりのお米 食後のティータームにいかかですか。紅茶で作った手作りケーキと清水でたてたコーヒーがヘルシーでとってもいい雰囲気です。 「花の木」のこだわりのひとつでもある天然水の冷水に育てられ、厳選された有機米のお米。こだわりの水で新米で炊くご飯の匂いと粘り気には、たまらないものがあります。お客さまにおいしく召し上がっていただくためにお米をモミの状態で蔵に新鮮保存しており、それを宿泊の人数分だけ直前に精米し、おいしい清水で焚きあげているので、おいしいのではないでしょうか。ですから、ついついお代わりされるお客さまも多いのかも知れませんね。 自然のおいしい地下水 人気の豆腐と自家製漬物 九州の 100 選名水で有名な菊池水源と同じ水脈の地下水を使っています。 清水で作られた立門豆腐と自家製のぬか床につけた有機野菜の漬物も自慢のひとつです。 ワイン 純米焼酎 ペンションに欠かせないワインはオリジナルラベルで三種類があります。お好きなワインを夕食のお供にして下さい。 「花の木」では、阿蘇有機栽培の米で作ったオリジナル焼酎が飲めます。お食事に時にはもちろん、お風呂上りにもいかがでしょうか。 食物アレルギーなどがある方へ 食物アレルギーなどがある方は、対応させていただきますので、遠慮なくお申し出ください。 ■おいしいわけ 夕食でのサラダ、メインのお肉のつけ合せ、美味しいご飯のおともの手作り漬け物など、花の木で口にするほとんどの野菜は「花の木・ミニ菜園」での有機栽培のかわいい野菜、身体にやさしい野菜たちです。夏野菜もスクスク育っています。 シュンギク サニーレタス ホウレンソウ パセリ ビタミン A がたっぷりの緑黄色野菜は栄養満点！ フリフリがかわいいサニーレタスの名前の由来は・・・車のサニーです。 カルシウムがたっぷりで和・洋の料理いずれにもピッタリ！ 鮮やかな緑はそのままサラダやつけ合せに、細かくしてスープやチャーハンに。 ミニダイコン スナックエンドウ サンショウ プチトマト ビタミンがたっぷり！お漬物にはピッタリ！ 少し甘くて莢まで食べれますよ。 サンショウドレッシングがおすすめです。 キュウリ カボチャ ナス インゲンマメ 花の木の無農薬菜園の野菜たちは、生ゴミ処理機でできた肥料をあたえスクスク成長しています。生ゴミも減り、有機肥料もできて、人と環境にやさしくあれたらと思っております。 ■自慢の手作りパンの材料 にんじん：ベーターカロチンを豊富に含むにんじんは、身体によくない活性酸素を抑え取り除く働きがあり、また、かぜの予防や乾燥肌にも効果を発揮します。豊富なビタミンやミネラルが血行を良くし体をあたため、活力を高めるはたらきがあり、低血圧の改善にも役立ち、ビタミン E 、カリウム、食物繊維も多く含みますので、便秘の解消にも役立ちます。 ヨモギ：薬用としても有名で、食べたりお風呂に入れたりします。モグサの原料にもなる山菜です。 キャラウェイシード：甘いさわやかな香りとやや刺激のあるほろ苦さをもつキャラウェイシードは、消化を助ける働きがあり、スパイスで、ミートボール、ザワークラウト、ケーキにあいます。 ローズマリー：匂いもとてもよくて、肉料理などに使うと臭み消しになって、風味もバツグンです。お風呂に入れたりしても香りでリラックス。 黒ゴマ：昔から不老長寿、若返りの秘薬として利用されてきた黒ごまに含まれるカルシウムは、美肌効果があるため多く食されてきました。また、皮膚のかゆみや乾燥肌の解消に効果のある成分が含まれています。 ハーブ：最近日本人にも親しく愛されるハーブ。お茶に料理に、薬用効果に、栽培に、あらゆることに利用できる植物です。 コーンミール：トウモロコシの粉にはいくつか種類がありますが、粒子の大きさによって区別されます。サラサラと粒子の細かいものがコーンフラワー、その中間がコーンミールです。 抹茶：カリウム、鉄、マンガン、ナトリウム、カルシウムなどのミネラル類やビタミン類、そして多くの食物繊維が含まれています。紅茶や煎茶のように水（湯）に解ける成分だけでなく、すべての有効な成分を無駄なく体内で活性させることができます。 そば粉：そばは、他の穀類と比べると、良質のタンパク質やビタミン類を多く含み、アミノ酸のバランスがよく、また カルシウムや繊維質に冨んでいる。また、そばは、そば粉の中に多量に含まれるフラボノイドの 1 種であるレチン が含まれており、そば茶等、血圧を下げる効果を持っています。 ひまわりのタネ：夏の代表の花のヒマワリ。種は油を多く含み、サラダ油や菓子用に利用されます。からをとった種を油でいためて食べると、ピーナツのような味がします。 ｜目次｜新着｜ご挨拶｜アルバム｜食事｜施設｜自然｜楽しみ｜案内｜地図｜掲示板｜